Le cinnamon roll en français roulés à la cannelle est une recette traditionnelle originaire des Etats-unis.

Si vous n’êtes pas un amateur de cannelle, ne vous inquiétez pas on peut ajouter n’importe qu’elle garniture comme des pommes 🍎, du sirop d’érable ou encore du chocolat 🍫

C’est la recette parfaite pour un goûter d’automne car il est très réconfortant avec un bon thé pour vaincre le froid. Elle est facile et rapide à préparer. Alors, sortez vos ingrédients et c’est parti ! ☕️

Vous avez une question à propos de la recette ou simplement vous souhaitez me faire part de votre avis, laissez-moi un commentaire juste en bas de la page.

Cinnamon Rolls

Brioches à la cannelle

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 45

Temps de cuisson 25

Type de plat Brioche, Goûter

Portions 9 brioches

Ingrédients

Brioche

1 sachet levure de boulanger
180 g lait tiède
400 g farine
50 g sucre
1 pincée sel
1 oeuf à température ambiante
50 g beurre mou

Garniture

50 g beurre fondu
150 g cassonade
2 c. à café cannelle

Glacage

55 g sucre glace
2 c. à soupe d'eau
1 c. à café extrait de vanille liquide

Instructions

Brioche

Dans un bol, réhydratez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
Mettez la farine, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot muni du crochet à pâte à vitesse moyenne.
Petit à petit, incorporez le lait tiède contenant la levure de boulanger tout en laissant tourner le batteur à vitesse moyenne.
Ajoutez l'œuf et le beurre mou coupés en dés, et laissez tourner le batteur à vitesse moyenne pendant 8 minutes.
La pâte doit se décoller des parois du bol mais rester collante dans le fond de la cuve. Si vous la trouvez trop collante au doigt, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et laissez tourner jusqu’à incorporation.
Couvrez la cuve de votre robot d'un torchon et laissez pousser pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
Après la première pousse, transvasez la pâte sur un plan de travail fariné et dégazez-la avec vos mains en pressant légèrement dessus.

Garniture

Pendant ce temps, préparez votre garniture en mélangeant la cassonade avec le beurre fondu et la cannelle.
Une fois que votre pousse est terminée, farinez votre plan de travail et dégazez votre pâte avec la paume de votre main en pressant légèrement dessus.
Formez une boule de pâte et étalez-la en rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Puis répartissez la garniture sur toute la surface.
Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin en veillant à bien le serrer.
Découpez le boudin en 9 parts à l'aide d'un fil alimentaire, cela permet de ne pas écraser le cinnamon roll.
Déposez vos rouleaux dans un plat couvert de papier sulfurisé en veillant à ne pas trop les coller entre eux car ils vont gonfler encore.
Pour finir, couvrez à nouveau d'un torchon et laissez pousser une seconde fois pendant 30 minutes.

Cuisson de la brioche

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. Elles sont prêtes quand elles ont bien gonflé et qu'elles ont une jolie couleur dorée mais restent encore molles.

Glaçage

Mélangez dans un bol le sucre glace avec un peu d'eau et la vanille.
Couvrez les cinnamon rolls de glaçage et servez-les quand ils sont encore un peu chauds.